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| 生活常识 |
| 食醋的种类、选购、存放
食醋有哪些种类
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制
鉴别酱油优劣
一是摇晃瓶子。看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高，黏性较大，流动慢；劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。优质酱油
科学选购和饮用酸奶
酸牛奶（俗称酸奶）是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，加入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品。它不仅
豆芽的选购、保存和食用
新鲜豆芽是茎白、根小、芽黄、脆嫩，且不容易折断的。质量好的豆芽色鲜艳而有光泽，芽身挺直，长短合适，芽脚不软，无烂根，烂尖
豆腐都有哪些营养成分
豆腐的营养成分非常丰富。
※能量豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此，豆腐中含有大量的蛋白质，
养观赏鱼巧用蒜
巧法1：大蒜对肠道寄生虫有良好的预防作用，它的驱虫作用是因为大蒜素是一种有特效的化合物。大蒜具有抑制天使鱼肠道线虫增殖的
养鸡中妙用蒜
大蒜中含有约2%的挥发油，其主要成分为大蒜素，这是一种植物抗生素，对化脓球菌、大肠杆菌、结核杆菌、炭疽杆菌、霉菌、原虫等
养信鸽巧用蒜
将大蒜作为一种植物性中药添加剂加入信鸽饲料中，近年来在信鸽饲养中被广泛应用，经实践证明效果良好。在饲料中加入大蒜，可以增
怎样选购带鱼
带鱼以其捕捞方式不同，分为钩带、网带、毛刀三种。
钩带是用钓钩捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质
煎鱼时如何防粘锅
将锅烧热，接下来放油，把锅稍加转动，使锅里四面都有油。待油烧热，把鱼放进，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼则不会粘锅。
如何去除羊肉的膻味？
很多人不喜欢吃羊肉，就是因为羊肉有一股膻味。如何去除羊肉膻味呢？可以采用下列小窍门。
◆浸泡
将羊肉用冷水浸泡2至3
如何涨发海参？
海参有水发与油发两类方法，主要用水发。所用的容器和水，都不可沾油、碱、盐等成份。油、碱易使海参腐烂溶化，盐则可以使海参不
鱼苦胆破了怎么办？
鱼苦胆破了怎么办？
剖鱼应小心操作，不要将苦胆碰破。否则，鱼肉发苦，影响食用。但是酒、小苏打或发酵粉可使胆汁溶解。因此
如何宰杀鳝鱼？
宰杀鳝鱼有4种方法：
（1）用左手食指、中指与无名指勾夹住鳝鱼的颈部，右手执尖刃刀，把刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，并且向
家庭中怎样存放茶叶？
茶叶具有吸湿性、氧化性与吸收异味的特性。要存放置在于燥、无异味、不透气的包装容器内。家庭中存放茶叶以下述容器为好。
铁
如何保管蜂蜜？
购买蜂蜜后，要及时食用。因贮存时间太长（一年以上），不但可以使蜜中的酶与维生素遭受破坏，影响食用价值，并且因保管不当还会
如何保管奶粉？
奶粉在贮藏过程中容易受外界条件的影响，如光线、空气、温度、湿度、卫生情况等，对没有密封包装的奶粉，影响更大。
奶粉
如何存放大蒜？
大蒜长时间保鲜的方法有以下3种：
（1）蜡封储法。选择个大而无破损的大头蒜，去掉浮皮，接下来将石蜡（市售的蜡烛或者包装
番茄如何保鲜
（1）挑选齐整熟透的番茄，洗干净晾干，用干净的刀与砧板，切成块状，拌人食盐少量，装入干净的盆、坛等容器内密封，放在阴凉干
鸡蛋如何保鲜？
鲜蛋在贮存保管过程中，因温度、湿度等外部条件的影响，会发生程度不同的变质，甚至失去食用的价值。所以要注意4点：（1）脏蛋
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