鸡蛋如何保鲜？

更新时间：2012-1-7　所在类别：生活常识　浏览次数：99　文章来源：网络

　　鲜蛋在贮存保管过程中，因温度、湿度等外部条件的影响，会发生程度不同的变质，甚至失去食用的价值。所以要注意4点：（l）脏蛋不能用水洗；（2）置放鲜蛋的地方温度不可太高，也不可太低；（3）防潮；（4）不能让蚊蝇叮咬。

　　存储鲜蛋有下面几种方法：

　　（l）长时间存储的话，要将蛋的小头放置在干燥的食盐里，相互隔开，不可摇动。

　　（2）短期存储，把鲜蛋埋在糠里，置于阴凉通风之处。

　　（3）在鲜蛋表面涂上层豆油，可以防蛋壳内水份蒸发，也能够阻止外部细菌的入侵。

　　（4）在盛器底层放2寸厚清洁豆类，排—层鲜蛋，小头朝下，大头朝上，再放—层豆类。这样，可储藏几个月不变质。

　　鲜蛋竖放不易坏；鲜蛋蛋白非常稠，可以起固定蛋黄部位的功效。但是因外界各类因素的影响，蛋白会缓慢变稀失去固定蛋黄作用，如果竖着放大头里有—个空气囊，即便蛋白变稀，蛋黄上浮也不会贴近蛋壳，所以就不易形成贴壳蛋了。

上一篇:番茄如何保鲜　　下一篇:我国十大名茶

百度搜索：

站内搜索：