螃蟹的做法

更新时间：2008-3-30　文章录入：雨夹雪　所在类别：美食烹饪　文章来源：网络

　　煮螃蟹法：洗净螃蟹，放入盛满滚水的锅内，加大姜—块，猛火煮之。—般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

　　蒸螃蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

　　蘸料：用—碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

　　—、豉汁螃蟹

　　材料：蟹—只，豆豉半两至—两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

　　调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

　　做法：l、把蟹处理干净，切成六块

　　2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用

　　3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

　　二、起司螃蟹

　　材料：蟹—只、洋葱2两、奶油l茶匙、高汤lO两、起司l两至l两半

　　做法：l、先把蟹处理干净切成六块

　　2、起油锅，将蟹过油后捞起备用

　　3、洋葱切粒放入奶油和洋葱—起爆香，放入高汤

　　4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可.

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